Beschreibung
Die mehrjährige Salatpflanze ist seit dem 16. Jhd. In den Gärten kultiviert und zeichnet sich durch einen angenehmen säuerlichen, schwach salzigen Geschmack aus. Der Hirschhornwegerich kann mehrmals im Jahr beschnitten werden, gilt als besonders gesund und ist sehr frosthart. Junge Blätter können als Salat, ältere Blätter als Spinat genossen werden. Die Rosettenförmigen Blätter werden zwischen 20-30cm hoch.
